| تبليغات | X |
|
بیوتکنولوژی
|
||
|
همنوایی زیست شناسی و فناوری در جهت تولید محصولات نوترکیب برای زیست بهتر |
Personal protective equipment) = PPE )
بسیار مهم است که در هنگام کار در آزمایشگاه سالم و سلامت و از خطرها مصون باشید . مجهز بودن به وسایل ایمنی کار (PPE) مانند : عینک مخصوص (Goggles) , دستکش کار (Gloves) , محافظ تنفسی (مانند انواع ماسکها) , لازمه کار در آزمایشگاه است .
به این موارد در آزمایشگاه دقت فرمائید :
a) اتیدیوم بروماید کمتر از 0.1 % در ظرف آشغال آزمایشگاه.
b) اتیدیوم بروماید برابر و بیشتر از 0.1 % در ظرف مخصوص قرارگیرد تا سوزانده شود.
همیشه به یاد داشته باشید ، دستمال کاغذی و خشک کن یکی از واجبات آزمایشگاه است .
چرا نمی توان در الکتروفورز از آگار بجای آگاروز استفاده کرد ؟
جواب :
آگار از دو ماده آگاروز و آگاروپکتین تشکیل شده است و آنرا از جلبکهای قرمز و علفهای دریایی استخراج می کنند. امروزه از آگار در صنعت و آزمایشگاهها استفاده می شود . در صنعت مربا سازی برای دادن حالت ژله ایی به مربا از آگار استفاده می شود . همینطور در آزمایشگاههای میکروبیولوژی ، بیوتکنولوژی ، ژنتیک و بیولوژی مولکولی برای نیمه جامد کردن محیط کشت از آگار استفاده می شود .
در آگاروز خاصیتی است که آگار فاقد آنست و آن اینست که هنگامیکه آگاروز در آب حل شده (حرارت باعث حل شدن کامل می شود) و برای نیمه جامد شدن رها می شود به دلیل فرم و ساختار شبکه مولکولی ، شکل ژله ایی متخلخل به خود می گیرد و این خاصیت اجازه می دهد که مولکولهایی مانند پروتئین ، DNA و RNA بر حسب اندازه مولکولی شان از این سوراخها و حفره ها گذر کنند . به همین جهت از آگاروز در الکتروفورز استفاده می شود و نه آگار .
این نوع RNA در سالهای اخیر کشف شده و RNA تداخل کننده نام گرفته و یک مکانیسم طبیعی برای خاموش کردن انتخابی ژنهاست (Gene knockout) که در هر دو زمینهی اکتشاف داروهای جدید و حتی به عنوان پتانسیل بالقوه درمانی ، رواج پیدا کرده است .
ژنها , ترغیب کننده سلولها برای تولید پروتئین هستند . نتیجه ی خاموش کردن ژن ، توقف یا کاهش معنی دار تولید پروتئین اختصاصی آن ژن است . دانشمندان بر این باورند که می تواند علت و سبب بعضی از بیماریها باشد .
به طور کلی برای شروع فرایند تولید پروتئین ، سلول یک نسخه از کپی ژن مورد نظر را تولید می کند(مخصوص پروتئین خاص) . این کپی ، از DNA ساخته نشده است بلکه در ساختار آن اسید ریبونوکلئیک RNA بکار رفته که معروف به mRNA یا RNA پیامبر(Messenger RNA) می باشد . mRNA در هسته سلول تولید شده و برای سنتز پروتئین به سیتوپلاسم مهاجرت می کند ، جایی که پروتئین بوسیله ریبوزومها بر اساس سکانسها و توالیهای mRNA تولید می شود . این فرایند را بیان ژن یا (Gene expression) می گویند .
RNAi یا RNA تداخل کننده بصورت طبیعی بوسیله فرایندی که RNA دو رشته ای (ds RNA) شکسته شده و به قطعات کوچکتر 21 تا 25 نوکلئوتیدی تبدیل می شود ، آغاز می گردد . این قطعات کوچک که به siRNA یا (Small interfering RNA) معروف می باشند ، با چند پروتئین دیگر و همینطور RNAs تجمع کرده و تشکیل کمپلکس خاموش کننده RNA = (RISC) یا (RNA-Induced silencing complex) را می دهد . RISC ،mRNA هدف را شناسائی کرده و آنرا می شکند و توانائی آنرا برای تولید پروتئین از بین می برد .
نکته مهم : تزریق یک قطعه 21 نوکلئوتیدی siRNA دو رشته ای به سلول، میتواند جرقه ای برای شروع فرایند RNAi باشد و در نتیجه در بیان ژن تداخل ایجاد کند .
تولید اینگونه siRNA های سنتز شده ، عرضه کننده سری جدیدی از مولکولهاست با توانایی و پتانسیل درمان بیماریها .
SEMINAR
TIME: 13:00 PM SPEAKER: ALI ASGHAR RABIEE
REG. NUMBER: 04DVST 1003
VENUE:
TOPIC: High Fructose Corn Syrup
: Abstract
High Fructose (corn) Syrup – HFS or HFCS – is a nutritive sweetener with high commercial potentional. It is a product in which a large percentage of the glucose – derived from starch hydrolysis – has been converted into its sweeter – tasting isomer fructose, by the use of enzymes. The crystal clear syrup has sweetness and calories approximately equal to that of a sugar solution. It performs many of the same functions as sugar, chiefly the “clean” sweetening of beverages, ketchup, dairy products, backed goods, and so on. HFS is usually sold at a price considerably below sugar, hence its popularity . Corn starch can be hydrolyzed into glucose relatively easily, but it was not until the 1970s that it becomes a commercially major product bringing about changes in the food industry. The starch is processed and refined form the kernels of corn by using a series of steeping (swelling the kernel), separation, and grinding processes to separate the starch from the other parts of the kernel which is used for animal feed. The starch is hydrolyzed using acid, acid-enzyme, or enzyme-enzyme catalyzed processes. Yet in spite of all the special enzymes required, HFCS is actually cheaper than sugar. This translates into lower costs and higher profits for food producers . l
: Reference
http://www.wcommerce.com/CornSyrup/55.pdf-
http://www.NancyAppletone.com-
http://www.westonaprice.org/motherlinda/cornsyrup.html-
Stryer Biochemistry Fourth Edition-
(National Soft Drink Association (NSDA-
(Corn Refiners Association (CRA-
.Coleman, P.A. and C.A.Z. Harbers. 1983. High fructose corn syrup: Replacement for sucrose in angel cake-
Journal Food Science 48: 452-456
Harris, C.H. and J.M. Johnson. 1987. Monitoring nonenzymatic browning in cakes prepared with high fructose corn syrup by high performance liquid chromatography. Journal of Food Quality 10: 417-424
Inglett, G.E. 1981. Sweetners - A review. Food Technology 35(3):37. -
Volpe, T. and C. Meres. 1976. Use of high fructose syrups in white layer cake. Bakers Digest 50(2):38-41 -
Considine, Douglas M., ed. Foods and Food Production Encyclopedia. Van Nostrand Reinhold, 1982 -
Hui, Y.H., ed. Encyclopedia of Food Science and Technology. John Wiley and Sons, Inc., 1992 -
Matz, Samuel A. The Chemistry and Technology of Cereals as Food and Feed. Pan-Tech International, 1991 -
McGraw-Hill Encyclopedia of Science and Technology. McGraw-Hill, 1997 -
|
|
|
|
|