شربتهای فروکتوز

شربتهای فروکتوز

این شربتها که به نام  " High Fructos Corn Syrup "  یا  HFCS   معروف می باشند   در کشور های آمریکایی و تعدادی از کشور های اروپایی رواج پیدا کرده است و کم کم جانشین شکر صبحانه و شکر افزودنی به خوراکی ها می شود.

بررسی ها حاکی از آنست که جذب فروکتوز در بدن سریعتر از گلوکز انجام می شود (زیرا چرخه متابولیسم فروکتوز از گلوکز متفاوت است) .

نکته مهم در این بررسی ها نشان می دهد ، که سلولها برای برداشتن گلوکز از خون احتیاج به انسولین دارند در صورتی که در جذب و مصرف فروکتوز نیازی به انسولین نیست و این میتواند خبر خوبی برای بیماران دیابتی باشد .

اما دقت داشته باشید که مصرف بیش از حد فروکتوز  مقدار تری گلیسیرید خون را افزایش داده و موجبات بیماریهای قلبی را فراهم می کند .

شربتهای فروکتوز را معمولا از ذرت (بلال) استخراج می کنند ، چون از سایر روشها که روشهای آنزیمی نامیده می شود ، مقرون به صرفه تر است .